SALUD

¿Puede un test de ADN ayudar a perder peso?

Un test y una aplicación revolucionarían los métodos para bajar de peso
miércoles, 21 de noviembre de 2018 · 11:47

Cada vez son más las aplicaciones y las recetas que prometen tener la fórmula perfecta para poder bajar de peso. Pero ninguna, o muy pocas, tienen la seriedad que requiere el tema. Al mismo tiempo, existe una rama científica dedicada exclusivamente al estudio del papel de nuestros genes en la alimentación, y viceversa.

Es la genómica nutricional, y en ella se encuadran la nutrigenómica y la nutrigenética, dos ramas en las que se está poniendo especial atención. Mientras que la primera estudia los efectos de los nutrientes en la salud a través de la modificación que generan en nuestro genoma y su manera de expresarse, la segunda estudia los efectos de las variaciones genéticas en la interacción con nuestra dieta.

¿Y qué podemos aprender de estas disciplinas? Juan Revenga, dietista y nutricionista y profesor en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad San Jorge, fue entrevistado por el portal Hipertextual, donde dijo que cada vez disponemos de más información valiosa para decidir nuestra alimentación de acuerdo a nuestro perfil genético. "Podemos optimizar una dieta si escogemos la herramienta adecuada, no cualquiera de las muchas que están en el mercado", explica.

"De los muchísimos vehículos que hay, no todos nos sirven para ir a la Luna. Eso no quita que no existan algunos servicios que nos ayuden a aproximar y ceñir mejor el consejo nutricional a cada paciente. Es decir, podemos llegar a optimizar dentro del conocimiento actual el consejo dietético utilizando unas buenas herramientas". Pero eso probablemente no es algo que vayamos a ver en un test personalizado.

¿Un test de ADN personalizado?

Se ha puesto de moda el realizar lo que se conocen como test de ADN personalizado que, básicamente, consisten en recoger células de tu cuerpo, normalmente con un hisopo a partir de las células de la boca. A partir de aquí se envía la muestra a la empresa, donde se encargan de extraer el ADN y analizarlo para describir tu genoma.

En realidad, aunque esto varía mucho de cada uno de los servicios, lo que se suele hacer es buscar ciertos genes en concreto, los cuales sirven como marcadores nutrigenéticos. Esto es relativamente sencillo de encontrar, por lo que podríamos ver que nuestro perfil "tiene el marcador que indica que somos más proclives a almacenar hidratos de carbono", por ejemplo.

"La situación general es muy parecida a la de 2014, cuando una periodista del New York Times solicitó tres kits genéticos para diseñar su dieta y cada uno de ellos le dio resultados y recomendaciones dietéticas dispares". ¿Por qué ocurre esto? Como decíamos, esto depende en gran medida de la herramienta que escojamos. "Muchas de estas cuestiones dietéticas que tratamos de controlar responden a decenas, cuando no centenas de genes y polimorfismos [diferentes formas del mismo gen] muy difíciles de controlar a la vez y de las que se desconoce su interacción entre sí", concreta.

"Eso no quiere decir que no sepamos mucho más que hace diez años. Pero de cara a los usuarios, los test de autoanálisis, en los que recoges las muestras tú mismo y recibes los resultados en tu casa... pues no. Estamos ante una cosa muchísimo más seria y compleja. Dentro de un tiempo, no te digo que no sea posible. Pero ahora mismo no", afirma.

Esto se debe, como decíamos, a la complejidad de la cuestión con la que nos enfrentamos. "Las herramientas genéticas tienen que ser administradas por un profesional de la materia y, al mismo tiempo, los resultados han de ser interpretados por ese mismo profesional. Tendrá que ser él u otro miembro de un equipo interdisciplinar el que formule las propuestas dietéticas". Y es que recordemos: la nutrición no es cosa sencilla.

¿Qué podemos saber con un test de ADN?
Existen diversos genes implicados en la nutrición diaria que afectan en menor o mayor medida a la forma que tenemos de absorber los alimentos. Por ejemplo, sabemos que los portadores de una variante conocida como INSIG2 tienen mayor predisposición a desarrollar obesidad. Si junto a este polimorfismo se presenta la variante AA del gen FTO, existe un riesgo elevado de desarrollar obesidad mórbida, por lo que sabemos con seguridad que ante la presencia de estos es imprescindible seguir una dieta muy baja en calorías y hacer mucho ejercicio.


El polimorfismo ADRB2 está relacionada con una alteración del metabolismo que dificulta la eliminación de grasas acumuladas, y el APOAV se asocia con enfermedades cardiovasculares, aunque tratables con dietas pobres en grasa. Por otro lado, un polimorfismo del gen GNB3 hace que su portador presente un alto riesgo de padecer obesidad, hipertensión e hipercolesterolemia... y así con decenas de genes.

Los hay que indican una mayor tendencia acumular grasas, peor capacidad para metabolizar hidratos de carbono o intolerancias a ciertas sustancias. A medida que aprendemos más, conocemos mejor cómo actúa nuestra "confección" genética en la dieta diaria. Entonces, ¿por qué no serviría una aplicación cualquiera unida a un test de autodiagnóstico? La respuesta, insistimos, está en la complejidad.Según consigna del Diario Nacional El Intransigente.com

La nutrición no es una cuestión simple
"Las recomendaciones dietéticas generales para todo el mundo siguen siendo válidas independientemente de su genética", comenta el dietista citando a José María Ordovás, uno de los mayores expertos mundiales en nutrigenética y nutrigenómica. "Es decir, dejar de comer tanto alimento procesado, basar nuestra alimentación en vegetales y frutas, fundamentalmente, vale para todas las personas. Imagínate que te haces uno de estos test y te llegan a casa los resultados", nos explica.

"En ellos, te dicen que eres especialmente sensible a la inclusión de hidratos de carbono en la dieta por tus polimorfismos. Pero en ese análisis genéticos, seguro, no te van a detectar que eres intolerante a la fructosa, por ejemplo, porque no están relacionados con la obesidad o con la diabetes, que es lo que andas buscando. Entonces te mandan unas recomendaciones dietéticas que no se ajustan a tus necesidades".

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